Пергаментная бумага используется для выпекания в духовке кондитерских и хлебобулочных изделий, для хранения жиросодержащих продуктов, а также в качестве разделительного слоя. Способствует сохранению как вкусовых, так и полезных свойств мучных изделий. Для предотвращения пригорания и прилипания выпекаемых изделий рекомендуется смазать маслом.